现在读tafe的学生越来越多了，澳洲良好的生活质量吸引着越来越的人办理移民，tafe课程的推出也方便了移民的办理。tafe的课程是一条比较容易可以选择的路，而西厨专业（说法：comercial cookery，cuisine，商业厨师，都是指这个专业。）也越来越受到很多人的青睐。下面详细的讲一下这个专业
1在澳洲，这个专业是个很好找工作的专业，也可以说是一门很容易找到工作的手艺。假如英文不好，不能继续留在澳洲发展的话，回国后也会有很多大酒店，或者是选择自己开店，都是比较不错的出路。
2.对于移民要求的TRA评估900小时的比较容易找到相关工作的专业西厨。因为900小时要求工作。
2.1 在澳洲学习了certificate的课程，假如是读西点（说法：pastry，patisserie都指这个专业，另外baker只是这个行业里面的一个分支再分支职业。） 刚出来行业里面工作的毕业生，很难很难找到baker，pastry chef的职位，只有最大的lucky＋show off才有可能跟pastry cook的职业擦边senior或者assistant，因为在这个世界里面，经验是第一个考虑条件，英文是第二个。所以找这样的工作就不是遍地了的多跟容易了。
2.2 对于读西厨的学生，读了certificate 3 之后，并且从课程开始就在restaurant，cafe开始有报税的工作（当然不是华人的cash on hand），如果原来的工作地方无法给你上位到cook，再跳一个槽就已经可以，在offical的职业级别里面已经是出grade4的工资award(澳洲每个行业，每个州都有一个工资标准与职能范围描述)。而且，从没经验的kitchen hand，sandwich hand，larder hand，到commis chef，到cook，机会无处不再，只有大胆走到西餐的店，西餐的厨房去求职，不要限于华人的takeaway早餐店，唐人街餐馆，华人酒楼。
3 西厨的工作范围与晋升级别虽然广，工资虽然看起来比较容易满足，但是一直在紧缺职业列表上，而且Head Chef是长年都缺的话，也可以从看出不是很多人做着这个行业的，人力资源后备力量很缺乏的理由一部分在于：成为一个chef很需要时间。
4 对于西点的相关工作来说，通常是上夜班或者早班，夜班可以是通宵的工作段准备新鲜的面包，糕点，这种工作一般常见于工厂式的大批供应pastry item的地方，而且这些工作地点的location都不会太近居民区或者有方便的交通工具，所以自备车一般常见与招聘要求。
上早班的地方常常是自带了厨房的面包店，店里买的面包都自家生产，一般会要求2am，或者4am开始工作，至9am，10am结束不等，也是要出炉新鲜的产品。这样的工作对与我们学生的影响是：生活作息会打乱。 工作跟读书会是一个很大的时间战计划。
而一个cook上班的时间就会比baker轻松多了，lunch，dinner，都是属于太阳底下开始的工作，而baker则是属于月亮底下要开始工作的猫头鹰职业。这只是一个时间上的差别大概而已，整个行业来说，只有有顾客，食物就需要准备，可以工作365天都不停，不过澳洲的公众假期就真的啥店都关门。
